こだわり
丹波の恵みを、
地酒と共に
兵庫・丹波の自然に囲まれた静かな里で、
てんかいは“地のものを、地の酒で味わう”ことを何より大切にしています。
春は山菜、夏は鮎、秋は実り、冬は牡丹鍋。
季節が変わるたびに、食材も、香りも、味も移ろいゆく。
そして、その一皿に寄り添うのは、丹波の蔵が生み出す地酒たち。
自然と人、料理とお酒が響き合う、
そんなひとときをお楽しみください。
奥丹波
奥丹波は、丹波産の酒米と神池寺伏流水を用いた伝統的な仕込みが特徴。
派手さはなく、静かに寄り添うような穏やかな香りと深みある味わいが魅
力です。
季節ごとに表情を変え、春・秋は常温で柔らかく、夏は冷やして軽やか
に、冬は燗でふくよかに。
時の流れと共に味が熟していく、まさに“丹波の四季を映す酒”です。
「千歳」は乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を貫き、
木桶を用いた醸造によって蔵の微生物と共に息づく、まろやかな自然の味
わいを生み出しています。
使用する酒米はすべて兵庫県産。
希少な愛山や、復活酒米「野条穂（のじょうほ）」、そして王者・山田錦。
それぞれが異なる個性を持ち、穏やかな甘みや果実のような酸味、
そして透明感あるキレを感じさせます。
奥丹波と千歳
丹波の地酒
丹波の景色が彩る、ひとときの贅沢
店を囲むのは、由良川の流れと山の緑。
春には八重桜が咲き、夏は笹の葉が揺れ、秋は紅葉、冬は雪景色。
四季が移ろう丹波の風景そのものが、てんかいの背景です。
照明を落とした静かな店内で、
料理とお酒に身を委ねながら、
日常を少し離れた穏やかな時間をお過ごしください。
自然と共にある時間
